Olite y el vino en la historia
Olite es una ciudad vinculada desde hace siglos con el vino. De hecho, los primeros datos de producción vinícola de Navarra datan del siglo I y son de bodegas romanas navarras descubiertas en diferentes términos cercanos a Olite.
Ya en la Edad Media, la viticultura en Navarra se fue consolidando poco a poco gracias a los diferentes intercambios culturales que se hacían, en su mayoría, gracias a la presencia de personas en el Camino de Santiago. Una clara muestra de ello son los relieves que se ven en la portada de la Iglesia de Santa María o la devoción por la Virgen de la Uva en la Iglesia de San Pedro.
Durante la presencia de los Reyes de Navarra en Olite, en el siglo XV, se dio el momento de mayor expansión del cultivo de vid. Y con la dinastía de los Teobaldos, se introdujeron nuevas uvas procedentes de la campiña francesa, mejorando en algunos casos, la calidad del vino local.
En la Edad Moderna el cultivo de la vid continuó imparable, siendo el cultivo predominante de la localidad. Por eso, debido al exceso de producción y con la necesidad de aumentar la producción de trigo, el Consejo Real llegó a prohibir y controlar su cultivo.
En 1911 y tras las crisis de la filoxera de 1878, Victoriano Flamarique fundó la primera bodega cooperativa de navarra y una de las primeras de España: Bodega Cooperativa Olitense.
Llegados a la década de los 80, se produce el gran despegue del vino de Navarra y se crea el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Navarra y EVENA, ambas sedes situadas en Olite.
EVENA
El laboratorio oficial de análisis de vinos de Navarra, fundado en 1981, está dentro de la Estación de Viticultura y Enología de Navarra (EVENA), un organismo autónomo que está adscrito a la Dirección General de Desarrollo Rural y Medio Ambiente del Gobierno de Navarra.
La misión fundamental de este laboratorio es hacer análisis de los productos vitivinícolas ya sea a petición de los Organismos de la Administración o de algún particular, sin importar la procedencia de los productos. También se hacen análisis de derivados del vino, de sidra o de pacharán.
En laboratorio también participa en los estudios y trabajos de experimentación e investigación que se hacen en EVENA. Por ejemplo, se ejecutan todos los análisis de vinos y mostos derivados de proyectos y experiencias de investigación en los que interviene EVENA.
Consejo Regulador DO. Navarra
La Denominación de Origen Navarra es una de las denominaciones de origen de España con mayor diversidad de paisajes y climas. Y es que los más de 100 km que separan la zona norte de la sur y las más de 11.000 hectáreas de viñedo están repartidas entre laderas, mesetas, riberas y llanuras en 5 zonas de producción: Tierra Estella, Baja Montaña, Valdizarbe, Ribera Alta y Ribera Baja.
Además, la situación excepcional de Navarra dentro de la Península Ibérica la hacen prácticamente única porque en ella se da la confluencia de los climas atlántico, continental y nediterráneo, permitiendo una variada climatología.
Origen de la DO.Navarra
Esta denominación fue creada en el año 1993 aunque el verdadero salto de calidad lo dio en los años 80, cuando un grupo de bodegueros invirtieron para modernizar la zona y plantar diferentes tipos de variedades internacionales que se combinaron con las variedades autóctonas.
En la actualidad, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Navarra, tiene implantada su sede en Olite y centra gran parte de sus recursos materiale y humanos en la promoción de vinos amparados en la DO. Además también se encarga de la defensa, garantía, representación, investigación, desarrollo de mercados y promoción de sus vinos.
Vinos DO.Navarra
Los vinos de la DO. Navarra son muy variados y se adaptan fácilmente al gusto del consumidor. Entre las variedades destacadas podemos encontrar tintos jóvenes o crianza, blancos Chardonnay, blancos dulces de moscatel o vinos rosados.
El resto de variedades son un 70% de variedades autóctonas de garnacha y tempranillo así como cabernet sauvignon; y un 10% de variedades blancas como la garnacha blanca, malvasía o uva viura.
